Листы и формы для выпечки багетов

Францу́зский баге́т

Францу́зский баге́т (фр. une baguette de pain или просто une baguette,женск.род; pain français у бельгийцев и квебекцев) — длинное и тонкое хлебобулочное изделие, мягкое внутри, с хрустящей корочкой, часто припудренное мукой.
У стандартного багета длина примерно 65 см, ширина 5-6 см и высота 3-4 см. Вес приблизительно 250 г. Своеобразный символ Франции.

Компания «Макиз-Урал» предлагает листы волнистые перфорированные для выпечки багетов, а так же для других видов продукции

• любых размеров
• с различным числом желобов
• с различной формой и размерами желоба (более 50 вариантов)

Листы для багетов с шириной желоба 50-90 мм и глубиной 20-40 мм. Стандартный желоб шириной 70-80 мм и глубиной 25-30 мм.

Листы для широких батонов ширина желоба увеличивается до 100-140 мм.

Листы для выпечки рулетов с глубоким желобом свыше 40 мм.

Прочность листа обеспечена ребрами листа, жестко скрепленными с поперечными прямоугольными трубками – стяжками стальными тяговыми заклепками или сваркой.

Если листы выходят за габариты тележки, их углы обрезаются. В результате при вращении тележки лист не задевает за внутренние стены печи.

Возможно нанесение антипригарного покрытия.

• Улучшение пропекаемости
• Ровная и красивая форма выпечки
• Отсутствие слипания тестовых заготовок
• Рост производительности
• Материал формы – пищевой алюминий 1,5 мм.
• Материал рамки – нержавеющая или черная сталь.
• для размера 600х800 мм – 12 батонов с одного уровня тележки
• кассета с круглыми перфорированными формами d180, d200.

№ формы	Длина, мм	Ширина, мм	Глубина, мм
1	315	120	30
2	300	110	30
3	300	85	30
4	260	110	30
5	215	85	25
6	300	65	30
7	340	120	30